鸡足山冷菌、大理州弥渡卷蹄-云南旅游摄影、观光旅行网

鸡足山冷菌、弥渡卷蹄-大理旅游，在云南省大理州宾川县鸡足山栗树林中，每年秋天为冷菌出产的季节，鸡足山冷菌高１－１．５厘米，盖似伞状，黑褐色，含维生素Ｄ和降低血脂菌素，有益气开胃的功效，鸡足山冷菌对糖尿病和肿瘤等疾病有一定的药物作用，可用鸡足山冷菌来炒肉或蒸煮食用。味香嫩脆可口，非一般菌类可比，云南省大理州宾川县鸡足山冷菌是菌类的珍品。因产量不多，云南旅游景点大理州宾川鸡足山僧人用它制作素席宴上的名菜招待贵宾，吃后皆赞不绝口，因一般人很难吃到，显得更加名贵。

卷蹄是云南省大理旅游景点弥渡县制作的风味食品，兼有香肠与火腿的美味。大理州弥渡卷蹄以外观色泽鲜艳，内在肉质含香，形如猪脚而得名。每年冬春之际，杀猪时先将猪脚沿肘关节切下，把脚骨剥出，留下脚趾及皮。随后，将猪瘦肉切成小条状，加配曲米、草果、茴香、白酒、食盐等调料，拌匀后逐条塞入空皮内，用麻线扎紧口风干，数日后再放入锅内煮熟冷冻，用适量腌萝卜丝，加拌炒面、白酒等佐料，与大理州弥渡卷蹄一齐放入瓦罐中，月余后即可取出食用。大理州弥渡卷蹄携带方便，食用时不需要放佐料，冷食、热食均可，风味独特，是云南旅游景点大理州著名的风味旅游食品之一。