泼水粑粑、竹筒饭,德宏傣族食品-云南旅游摄影、观光旅行网

傣族泼水粑粑，每逢泼水佳节，云南省德宏州傣族家家户户都要做泼水粑粑。其做法是选用上好糯米水磨成吊浆粉，加入适量红糖，将吊浆粉与红糖糅合成粉团状，后用新采来的芭蕉叶，叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条形即可上蒸笼。蒸熟后的泼水粑粑，松软而富有弹性，还可在云南省德宏州泼水粑粑内包上馅心。这种云南省德宏州泼水粑粑可保存一周，变硬可油煎。有人称它是云南省德宏傣家年糕。

德宏竹筒饭，大米做饭的方法是或焖，或蒸，但在云南省德宏州的傣族、景颇族中还流行着一种用竹筒烧饭的特殊方法。竹筒饭，又名香竹饭，做法是首先准备好香竹竹筒（一定要用鲜竹），然后将泡好的米装入竹筒内，并加入适量的水，用鲜叶子将筒口塞紧，即可放在火上烧烤，当竹筒表层烧焦后，筒内米饭就熟了。吃时用刀将竹皮剥开，米饭被竹膜所包，米粒香软可口，清香扑鼻，堪称一绝。

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