元阳草果 |
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在红河南岸元阳深山密林中的箐沟旁、小溪边、阴坡处，生长着一种特别的香料植物－草果。草果味辛性温，香气浓郁，是居家必备的食用香料，清炖、红烧或卤制肉食放一二枚，清香味美，特别是烹调牛、羊等，最具有祛腥、除膻、防腐、增香的功能。草果也是我国传统的中药材，入药有健胃消食、驱风顺气之功效，主治腹痛、腹胀、恶心、呕吐、咳嗽等诸症。同时，草果还是食品工业和轻化工产品重要的香料原料。秋末冬至，农民还用它来喂大牲畜，以便消食打痨，温中补气，保护牲畜安全过冬。由于用途广泛，草果具有很高的经济价值。草果食用方便，生吃、烧吃、磨成粉末吃均可。 草果是云南特产。红河州是云南省草果的主要产区，主要分布在红河州的金平、元阳、绿春、红河、屏边、河口六县的常绿阔叶林中。其中，元阳、金平草果产量居全国第一，素有“草果之乡”的美名。红河元阳、金平草果不仅产量高，而且品质优良，以色艳、果大、籽多、柄小、味辛辣、气味香浓而闻名。据民间传说，元阳、金平草果是瑶族先民在常年迁徙中，从外地带到元阳、金平的，迄今已有３００多年的种植历史。近几年来，元阳、金平草果面积迅速扩大，产量逐年增多，１９９８年底，元阳全县种植面积达６４ ８２３亩。草果销往全国各地。 元阳草果是姜科豆蔻属多年生宿根高大草本植物，树高２－３米，结的果实呈纺锤形，成熟时长为鲜红色，晒干后变为紫褐色。其是半阴性喜荫蔽、好潮湿的植物，在年降水量１２００－１６００毫米的地区才能种植。多为人工栽培，可用种子和分株繁殖。若管理得当，经济寿命可长达３０年以上。 |
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