昆明雪梨 |
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昆明旅游土产－雪梨是指呈贡所产的宝珠梨，这种梨不仅果大、皮薄和核小，而且质细多浆，清脆香甜，入舌即化，凉沁心脾，并有化痰润肺之功，在人们心目中，一直被认为是“果中佳品”。追溯这种梨的历史，相传大理国时，操榆城有个名叫宝珠的和尚，到鄯阐讲经，顺便把洱海东岸一带所产的雪梨树带来，移栽在现在的昆明呈贡一带，以后结出来的果实，人们便叫它“宝珠梨”。到了元朝初年，产量日增，云南平章政事将其进贡给蒙元最高统治者，皇上吃了赞不绝口，便下诏把宝珠梨的产地命名为“呈贡”。这种梨昆明人还有两种别致的吃法：一是削去皮心，以猪油炸黄，嵌入豆沙、玫瑰、核桃、芝麻，人笼蒸熟加挂白糖卤汁，称叫“酿宝珠梨”；另一是削皮后切为厚片，放人沸水中氽过，顷刻取出，再加冰糖、蜂蜜，煮熟后俟冷食之，称为“蜜宝珠梨”，二者均为滇中甜食佳品。 |
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