昆明金线鱼 |
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金线鱼产于昆明太华山以西的金线泉和晋宁牛恋乡的金线洞两处，这种鱼本系昆明滇池所产三种特殊鱼之一，但是比乌鱼、元宝鱼产量为少，往往溯流而入山腹之洞，其体大不盈尺，小口细鳞，中有一条金线，故称金线鱼。其味之鲜美，为各种鱼之冠。对这种鱼，从明代以来均有记录，明末徐霞客的《游太华山记》就有过这样的记载：“亟悬仄径下，得金线泉。泉自西山透腹出，外分三门，大仅如盎，中崆峒，悉巨不欹侧，不可人。水由盎门出，分注海（即昆明滇池），海中细鱼溯流人洞，是名金线鱼。”从这段记载可以看出：这种“细鱼”，实是由海溯流人洞的。到了清朝年代，赵州师荔扉曾写有《金线鱼诗》云：“欲泛昆明海，先问金线洞，洞水深且甘，嘉鱼果谁纵？罟师向预言：秋风昨夜动，内腴体外热，衔尾游石空，本畅清凉怀，转作羹脍用。或应上官需，或诣高门送。我时获一二，不减熊蹯重。那羡瑶池仙，烹麟瀹紫凤。”诗中讲“秋风昨夜动，内腴体外热”，是由于鱼感到洞里闷热，游出洞外凉爽，所以在秋雨来时，最易落网。每天最多只能捕到五六斤左右，这种鱼昆明人多将其与豆豉蒸食，更别具异味，惜乎产量很少，不仅供不应求，更谈不上外运。 |
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