丽江粑粑 |
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丽江粑粑是丽江传统风味旅游饮食小吃，明代大旅行家徐霞客远足丽江之际，曾在《滇游日记之七》中记叙了品尝“酥饼油线”、“油酥面饼”的感受，书中所记的“酥饼”、“油酥面饼”即今天的“丽江粑粑”。 丽江粑粑做工精细、选料考究，须采用当地上等麦面，用化油、香油鸡蛋揉成面筋，再行破酥、夹馅，后文火油炸，烤烙成外酥内泡、色香味俱佳的饼点。在口味上，风味旅游饮食丽江粑粑有甜成二味，甜的有白糖、红糖两种；咸的一般有火腿、椒盐两种。吃丽江粑粑时，可根据各人口味不同，佐以酥油茶、豆浆、牛奶、清茶、咖啡等，是老幼皆宜的风味旅游小吃。 |
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