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丽江燕麦炒面

  
 
　　燕麦，古称莜麦、油麦，是丽江宁蒗小凉山的一种低产优质的麦类作物。丽江燕麦炒面将洗淘晒干后的燕麦炒熟磨细后，加入适量白糖或椒盐做成甜咸两味“炒面”，或用塑袋包装的燕麦粥。由于丽江燕麦营养丰富、富含维生素，可冲饮、熬粥、干食或捏成奶油糌粑，是一种居家或旅游的方便食品，有“绿色食品新贵族”的美称。