香格里拉苦荞粑粑、香格里拉泥鳅钻豆腐-云南旅游摄影、观光旅行网

苦荞粑粑、泥鳅钻豆腐-香格里拉旅游小吃，苦荞粑粑是香格里拉迪庆彝族人民的主食，苦荞具有清凉爽口、又纯又香的特点。云南旅游景点香格里拉苦荞粑粑同时具有人体需要的多种氨基酸，能强身健体，医治糖尿病，苦荞粑粑味道略有清苦。蜂蜜味甜，具有生津化痰，清热解毒的功效。每当云南旅游景点香格里拉春暖花开，盛产蜂蜜的季节，香格里拉苦荞粑粑烧好或煎好后，从蜂桶里取下蜂蜜，用香格里拉牛耳大黄叶包好，蘸食苦荞粑粑。云南旅游景点香格里拉迪庆民间戏称“苦荞粑粑蘸蜂蜜，又苦又甜又欢心”。

香格里拉泥鳅钻豆腐，泥鳅钻豆腐是云南旅游景点香格里拉迪庆白族的一道风味菜，泥鳅钻豆腐做法独特。首先将泥鳅在清水里放养一天，让泥鳅吐尽土味，另换清水，放入鸡蛋清，让鳅鱼吃饱，再换清水洗净。砂锅上火，放入冷高汤，嫩豆腐、鳅鱼，待汤逐渐烧热，鳅鱼便乱钻蹦跳，豆腐传热稍慢，云南旅游景点香格里拉鳅鱼便使劲往里钻，至汤沸时，鳅鱼都钻入豆腐中间，待豆腐烧至起泡有孔眼时，加入盐、料酒、胡椒、味精、葱姜末、莴笋、红萝卜，烧沸淋入鸡油，放人薄荷，云南旅游景点香格里拉泥鳅钻豆腐就做成了。香格里拉风味菜泥鳅钻豆腐鲜香滋嫩。

香格里拉佳品盐炖罐子狗，用腌酱菜瓦罐，装入狗肉、腊肉、盐、草果、姜、料酒。大铁锅上旺火，放上盐，烧至盐变色，放上瓦罐，罐口放一盛满冷水的碗，接合处用稀麦面糊严，炖１０分钟，改用小火再炖。在整个操作过程中要不断向碗内添加开水，约炖五六小时，肉火巴上桌。

香格里拉风味佳品盐炖罐子狗，味醇喷香，原汁原味，是冬季进补风味佳品。