香格里拉柳蒸猪头、香格里拉桃仁夹沙乳扇-云南旅游摄影、观光旅行网

柳蒸猪头、桃仁夹沙乳扇-香格里拉小吃，香格里拉柳蒸猪头，将猪头烧黄，用热水浸泡，刮洗干净，砍为两半刮脑，将香格里拉柳条去皮去叶。向铁锅注入清水，架上十字形甑架，上放香格里拉柳条，猪头骨面朝下，放在柳条上，盖上锅盖，云南旅游景点香格里拉柳蒸猪头中火蒸３０分钟后，将酱油、红糖、八角、肉桂、草果等调料合成汁涂抹在猪头上，每蒸一次柳蒸猪头涂抹一次，反复数次。

当猪头肉炖至去骨，再放芫荽、蒜泥、花椒油、辣椒油。云南旅游景点香格里拉风味佳肴柳蒸猪头，色泽金黄，风味独特，肉质鲜香，柳蒸猪头味醇清爽，炖而不烂，食而不腻，柳蒸猪头是云南旅游景点香格里拉迪庆白族民间风味佳肴。

香格里拉桃仁夹沙乳扇，桃仁夹沙乳扇是云南旅游景点香格里拉迪庆白族风味名菜。将乳扇回软，去掉扇耳，摊开。把桃仁用沸水烫后去细皮，下油锅炸成金黄色，捞出沥干油，将洗沙、白糖、玫瑰糖、火腿末入碗拌匀。云南旅游景点香格里拉鸡蛋液加水淀粉调成蛋糊，制成蛋松。乳扇铺在墩上，摊上洗沙馅。锅上火注入油，烧至三成熟，用筷夹住乳扇，云南旅游景点香格里拉桃仁夹沙乳扇边炸边滚至筒形，呈淡黄色。香格里拉风味名菜桃仁夹沙乳扇，酥脆香甜，奶香异常，富于营养。

香格里拉佳肴炖金嘎嘎，在云南旅游景点香格里拉苗家，金嘎嘎是四季轮回的候鸟，也是香格里拉产妇佳肴。将香格里拉金嘎嘎宰杀，去毛除内脏，用竹扦把腹部穿合拢。膝关节划一道口，把云南旅游景点香格里拉金嘎嘎跪在小土锅内，加水盖上棉纸密封。大土锅放人半锅水上火，把小土锅放进大锅内，隔锅蒸煮，撒胡椒、精盐即成。佳肴肉火巴而不烂，鲜香微苦凉，能治风湿，强身健体。