文山、文山美食

文山、美食

文山、文山美食，文山壮族苗族自治州地处云南省东南部，是著名的三七之乡。云南省文山州海拔在１０７米至２９９１米之间，总面积３１４５６平方公里，下辖文山、砚山、丘北、广南、富宁、西畴、麻栗坡、马关８县，州府文山城，总人口３１０万。主要有壮族、苗族、彝族、瑶族、布依族等少数民旋，占总人口５１％。

文山美食:
云南省文山州最有名的菜是岜夯鸡和三七乌骨鸡。岜夯鸡是壮族的传统风味，“岜夯”即酸汤，是用红青菜或野菜晒干放入米汤内浸泡数日，为色红味酸的汤汁，再用这种汤汁炖煮切好的鸡肉块，加入青菜和各种作料吃，开胃消食。三七乌骨鸡是用云南省文山州特产三七的根炖乌鸡，民间称为药鸡，风味独特，口感苦凉回甜，属高蛋白、低脂肪，具有补血强身、滋阴壮阳等功效，做法有气炖和煨炖两种。

[文山土特产]：
云南省文山州历来盛产三七，早在四五百年前就已畅销全国，现在文山州三七的产量占全国的７０％以上，质量也居全国第一。三七当然是药，加入三七的中药配方有几百个，可治七十多种疾病，所以又名“金不换”。

云南省文山州广南县的八宝米、丘北的辣椒也是当地特有的好东西，值得一买。