在自然与生存中发展起来的云南民族饮食 |
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饮食是人类生存之必需。云南是人类的发祥地之一，其丰富的历史遗存和云南民族调查资料为我们提供了大量研究云南民族饮食文化的生动资料。 早期人类，面临着求取生存的艰难考验。人从猿到人的发展，首先得益于饮食结构的改变。人类的饮食发展史，既是人类发展史的重要部分，也是人从最初向自然索取到改造自然、与自然和谐并存的发展史。人的饮食内容和方式的不断改变，促使人类不断进步。 在从猿到人的进化中，人吃肉食或杂食便是人类为了维系生存需要对自然和自身进行能动改造迈出的一大步。恩格斯说：“劳动创造了人本身。“人的创造性劳动不仅丰富了人类赖以生存的物质基础，同时丰富了精神生活的基础，饮食文化正是这种物质文化与精神文化融为一体的人类的宝贵财富之一。 云南民族饮食文化可谓是中国饮食文化中奇丽夺目的瑰宝，其早期源头可上溯到有考古资料证明的远古采集渔猎时代。从考古资料看，早于１７０万年前的云南元谋人，已采集森林里多种植物的果实、块根、种子、鲜枝和嫩芽充饥。在漫长的进化过程中，人类最先面临的生死攸关的事情依然还是更多地获取维系生命的食物。“饮食和穿衣不同，穿衣一开始便是一种文化创造，而饮食首先便是人类的天然本能。”这种本能的生存需求，成为人类文明的原动力。采集和渔猎是人类最早谋取生活的内容。云南一些少数民族由于社会历史发展的原因，采集渔猎至今仍然是他们一项重要的生产生活内容。 |
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